餐饮管理承包-芜湖名益食堂承包(在线咨询)-餐饮管理

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包包括（1）蔬菜粮油配送、学校食堂承包，工厂食堂管理、企业食堂承包员工饮食服务、医院饭堂承包、机关食堂承包、厨房设计服务等。承包方式：1.半托承包方式。发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理，餐饮管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

3.安全卫生存在风险。自办餐饮个人卫生习惯较差，工作环境零乱，没有整理、整顿。专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。餐饮实施视频监控，放射在每一个角落，完全杜绝了操作人员懒散，把安全卫生落实在每个人身上，每天定期打扫，清洗消毒，杜绝一切安全事故的发生。也大大提高了大家的自觉性和时效性。

食堂承包模式二、委托服务管理：适合中小型企业。委托服务管理是食堂承包中较少的一种模式，工厂餐饮管理，需要企业提供饭堂服务场所，原材料、能源费用以及服务设备，被委托方提供人员配备已经专业技术，餐饮管理公司，帮助企业后勤团队，制定服务是生产流程标准化，使现有的资源得到很大化的利用。

三、现场分餐经营模式：适用于小型企业或无法提供用餐场地的企业。现场分餐模式是食堂承包较常见的方案之一，餐饮管理承包，主要是解决禁止明火的工厂区、学校和没有开火条件的企业和工厂，或者是小型企业，食堂承包商把客户需要的餐品制作好，运到服务单位现场分配。只需要需求方提供用餐场地即可，这种模式较为简单，也较适合大部分的企业。